Petit Jo 2023 saknar bild Alessandro Viola

Alessandro Viola

Macerationen varade åtta-tio dagar utan aktiv extraktion

Serveras svalt och håller sig levande flera dagar efter öppning

Efter 18 dygns skalmaceration och 14 månaders lagring på jästfällningen i använda 600-litersfat

Vinerna upplevs smått krämiga och mineraliska så att det pirrar på tungan

Petit Jo 2023 saknar bild Alessandro ViolaEtt friskt och fruktigt rtt vin frn byn Faucon vid Mont Ventoux som r ltt att tycka om! Petit Jo kommer frn Antoine och Laurence Jolys ekologiska vingrd. Druvorna (75 % grenache och 25 % syrah) frn 25 riga stockar skrdas fr hand och jser spontant i stora betongtankar. Vinet buteljeras utan filtrering och med minimal mngd svavel precis lagom fr att behlla sin naturliga charm och stabilitet. Lttdrucket och balanserat med hrlig fruktighet, perfekt till