Picapol 2023 Höstviner Röd bourgogne från av parets

Röd bourgogne från av parets parceller i Saint-Bris om en halv hektar pinot noir planterade 1978

Bianco Conestabile är ett vitt vin med inslag av skalmaceration

Rankorna är planterade 1996 och står i familjen Valenzuelas steniga schistjordar

Därefter får vinet mogna i medelstora 'botti' (liggare av slavonsk ek) innan det buteljeras utan klarning eller filtrering

Vi gillar det till grillad kyckling

Picapol 2023 Höstviner Röd bourgogne från av paretsVitt vin av piquepoul blanc kanske mest knd som Picpoul de Pinet, sderns svar p muscadet frn Hrault i centrala Languedoc. Jsningen skedde spontant med lika delar direktpressad must och maceration av hela druvor, i samma tank. Drefter vilade vinet p jstfllningen i foudre innan det buteljerades utan klarning, filtrering eller tillsatser. Trots inslaget av skalmaceration r frgen gul snarare n orange. Vi dricker det grna till ostron.