Babinou 2022 Bubbel Vinet jäste med hela druvklasar

Vinet jäste med hela druvklasar och tre veckors maceration

med vinstockar mellan 35 och 70 år

Prova tillsammans med fläskkotletter

Druvorna jäste av egen kraft i tank med lång passiv urlakning

utom gamay som fick macerera tio dygn med hela klasar i musten

Babinou 2022 Bubbel Vinet jäste med hela druvklasarBabinou r en minst sagt fantasieggande mix av muscat, chardonnay och trousseau (1 3), gamay d'auvergne (1 3) samt chenin blanc (1 3). Frukten r till tv trededjelar inkpt trousseaun kommer frn Valentin Morel och gamayn frn Vincents egna odlingar. Druvorna kommer frn s olika hll som Drme, Anjou, Jura och Auvergne. Det hr pigga ljusrda vinet r framstllt med en direkt pressning av samtliga druvsorter, utom gamay som fick macerera tio dygn med hela klasar