Selezione Le Cese 2021 Begränsad upplaga Efter handskörd pressades de hela

Efter handskörd pressades de hela druvklasarna direkt

frisk mineralitet och låg alkohol

Vinet produceras enligt den klassiska metoden (Metodo Classico) med direkt pressning av druvorna och spontan jäsning i öppen ståltank

En rejäl och lagringsduglig cab franc som dricks bäst samma dag som flaskan öppnats

Vinet har jäst spontant i rostfria ståltankar med temperaturkontroll och vilade sju månader på jästfällningen innan buteljering med en måttlig dos svavel

Selezione Le Cese 2021 Begränsad upplaga Efter handskörd pressades de helaSelezione Le Cese r Collecaprettas mest ambitisa uttryck av sangiovese en selektion av grdens bsta druvor frn sluttningarna kring Terzo La Pieve, strax utanfr Spoleto i Umbrien. Vingrdarna ligger p 500 meters hjd och vilar p kalk och jrnrik lera med inslag av tufa och travertin, vilket ger vinet bde struktur, energi och mineralitet. Familjen Mattioli arbetar ekologiskt, utan formell certifiering, med stor respekt fr platsens naturliga uttryck.