B...j.l..s 2021 raritet De tio små lotterna ligger

De tio små lotterna ligger i norrsluttningar på 1000-1150 meters höjd och är samplanterade med dussintalet lokala sorter

Gott till smörstekt gös med kantareller och brynt smör

Stockarna är över 80 år gamla och växer i en mager jordmån av vittrad granit och sand

spontan jäsning i gamla fat och har lagrats på jästfällningen i elva månader för extra komplexitet

jäste spontant i öppna ekståndare med tio dygns maceration

B...j.l..s 2021 raritet De tio små lotterna liggerGamay frn 70 riga stockar i Julies parcell i byn meringes, strax nordvst om Fleurie och nra grnsen till Julienas. Marken ligger i en sluttning med jord av lera, smsten och sand. ven hr arbetade Julie uteslutande fr hand med biodynamiska metoder, utan certifiering. rgngen var sval och regnig, och gav en liten skrd med viner t det ltta och friska hllet. Vi gillar det till pat en croute.