Il Rossodatavola 2023 mineraligt svamp och bacon

svamp och bacon

Snyggt strukturerat i munnen med både fräschör och mogna tanniner

Greco har en intressant aromatik med gula blommor

men lovande på sikt

Rosa bubblor av gamay från Noëllas marker kring byn Pouillé

Il Rossodatavola 2023 mineraligt svamp och baconIl Rossodatavola r ett rtt bordsvin av sangiovese frn sluttningar p 500 meters hjd i Terzo La Pieve. Jordarna bestr av kalk och jrnrik lera med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten). I markerna arbetar Mattiolis ekologiskt utan formell certifiering. De hela druvklasarna fick jsa i ppna betongtankar med en knapp veckas maceration. Efter pressning mognade vinet i betongtank och buteljerades utan klarning, filtrering eller ngra som helst