Tamino 2021 Gamay Druvorna jästes spontant i glasfibertank

Druvorna jästes spontant i glasfibertank med hela klasar under naturligt bildad koldioxid (semi-carbonique)

Den andra orangevinslådan är vår andra låda med

eller andra rustika rätter från sydfranska smaker

Det sistnämnda kan man lösa med blixten på sin telefon om vårsolen buggar

Spontan jäsning och arton månaders mognadslagring i gamla bourgognefat

Tamino 2021 Gamay Druvorna jästes spontant i glasfibertankEtt vitt vin med ltt orange ton frn Jura, gjort p chardonnay, savagnin och en liten andel poulsard frn LOctavins domn i Arbois. Druvorna pressades direkt och jsningen skedde spontant i ldre fat av olika storlekar. Vinet har sedan lagrats i tre r under en slja av jst (sous voile) utan pfyllning, vilket ger en mild oxidativ karaktr. Buteljering skedde utan klarning eller filtrering, helt utan tillsatser. Aromerna r komplexa och levande, med subtila