Sly Vin 2021 Gamay Avstjälkade druvor jäste spontant med

Avstjälkade druvor jäste spontant med några få dagars maceration och ett halvårs vila i tank

ett brant söderläge med märgel på hård Kimmeridge-kalk

Druvorna (75 % grenache och 25 % syrah) från 25-åriga stockar skördas för hand och jäser spontant i stora betongtankar

Som vanligt hos Valette en fyllig och mineralisk vit bourgogne med fint oxidativa toner

som en pasta med svamp

Sly Vin 2021 Gamay Avstjälkade druvor jäste spontant medEtt spnnande orangevin p Sylvaner frn Alsace. Ekologiskt odlat och pneumatiskt pressat. Vinet r spontanjst p hela klasar, med tv veckors skalmaceration och tta mnader p jstfllningen. Inga tillsatser, ingen filtrering. Resultatet r ett friskt och levande vin med tydlig karaktr.