piemonte albarossa doc la lus 2021 banfi W49-51-champagne-art Risotto alle capesante

Risotto alle capesante

Dopo la raccolta manuale i grappoli sono lavorati in vasche di cemento

successivamente si verifica la seconda fermentazione con affinamento sui lieviti

con il frutto che si esprime pienamente e una finitura che richiama l'agrumato del pompelmo rosa

Il bouquet olfattivo è impostato su note mature di frutta a bacca rossa

piemonte albarossa doc la lus 2021 banfi W49-51-champagne-art Risotto alle capesanteRosso rubino, intenso e profondo. Al naso si esprime con note di ciliegia e confettura di prugna, sentori di vaniglia e liquirizia e cenni legnosi. Al palato di corpo pieno, vellutato, con un finale lungo, segnato da richiami fruttati. Il Piemonte Albarossa DOC "La Lus" di Castello Banfi, invecchiato 12 mesi per l80% in barrique di rovere francese e per il restante 20% in tini dacciaio, un'altissima espressione del vitigno innovativo e tipicissimo da