Pommard En Boeuf AOP Hipster Orangenzesten

Orangenzesten

Die Temperatur wird dabei reguliert

Espresso-Crema

Fenchel-Kartoffel-Mousse und Estragon

Man findet sowohl frische und kühle als auch warme und wohlige Aspekte in diesem "Rosso"

Pommard En Boeuf AOP Hipster OrangenzestenInformationen zum Wein Fr diesen Wein nutzte Boris Champy Pinot Noir aus der Parzelle En Buf in Pommard. Die Parzelle befindet sich in den Hhen von Pommard kurz vor Nantoux. Die Stockdichte liegt bei rund 10. 000 in Guyot Erziehung. Die Trauben wurden zusammen mit denen der Hautes Ctes nach dem 15. September, also nach der Hitzwelle geerntet. Boris Champy hat die Trauben zu 30 % entrappt, es gibt also 70 % Ganztrauben. Er hat schonend extrahiert und