Marsannay "Clos du Roy" blanc AOC Hipster Boris Champys 2023er Bourgogne Hautes-Côtes

Boris Champys 2023er Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Clou 377 ist ein feinwürziger und saftig wirkender Wein mit einem hochfeinen Bouquet von Kirschen

Bordthäuser:

Baghali Reis mit Falafel

Erbsensprossen und Fenchelsaat beschließen die Nase etherisch und vegetabil gleichermaßen

Das ist schon jetzt ein großer deutscher Spätburgunder

Marsannay "Clos du Roy" blanc AOC Hipster Boris Champys 2023er Bourgogne Hautes-CôtesChardonnay von einer kleinen, organisch bewirtschafteten Parzelle in Clos du Roi bei Marsannay, mit Sdostausrichtung auf steinigen Kalkverwitterungslagen. Die Reben sind rund 80 Jahre alt. Biodynamische Bewirtschaftung, Handlese, sanfte Pressung. Grung und Ausbau erfolgen vermutlich in gebrauchten Holzfssern oder Tank, mit minimalem Holzeinsatz, um die Herkunft klar zu transportieren. Farbe: Strahlendes Strohgelb, leuchtend und klar. Nase: Kraftvoll