JAGDSAISON - Alles aus dem heimischen Wald! wildfleisch der sofort nach „Pâtisserie“ schreit

der sofort nach „Pâtisserie“ schreit – aber zu Hause nachmachbar bleibt

starke Saucen – und Gerichte

Komplexe Schritte werden demonstriert und Arbeitsabläufe erläutert

ÖPNV: Tram Linie 1

Hauptteile / Tasting:

JAGDSAISON - Alles aus dem heimischen Wald! wildfleisch der sofort nach „Pâtisserie“ schreitJagdsaison Alles aus dem heimischen Wald! Wild, wrzig, wintertauglich aber garantiert nicht staubig: In diesem Kurs feiern wir die Jagdsaison mit allem, was der heimische Wald hergibt. Du lernst, wie Wildfleisch richtig behandelt wird (Zartheit, Gargrad, Wrzung), wie krftige Saucen entstehen und welche Beilagen das Ganze modern und rund machen. Ob Reh, Hirsch oder Wildschwein: Wir kochen saisonal, regional und mit viel CATCH Charakter bodenstndig,