Flosse, Speck und Grünzeug - Naturnah kochen – wild und würzig Magdalena Wiesner Sascha Stemberg führt das Michelinstern-Restaurant

Sascha Stemberg führt das Michelinstern-Restaurant Haus Stemberg in Velbert in fünfter Generation und interpretiert seine deutsche Heimatküche neu: Düsseldorfer Senfrostbraten mit Bohnenallerlei

Yang Yum Chicken aus dem NKP

Rhabarber-Cashew-Käsekuchen oder Gnocchi mit geröstetem Fenchel

die Saisonales festhalten wollen

gegrillter Grünspargel mit Zitronenpüree im Mai

Flosse, Speck und Grünzeug - Naturnah kochen – wild und würzig Magdalena Wiesner Sascha Stemberg führt das Michelinstern-RestaurantChristian Ru kocht nicht nur er ruchert, pkelt, beizt, backt und grillt am offenen Feuer, unter freiem Himmel oder in der heimischen Kche. Zander und Hirsch treffen auf saftige Tomaten und aromatische Kruter, jedes Teil des Tieres wird genutzt: Spargelsuppe mit Brennnessel Pfannkuchen und Zwiebel Tarte neben raffinierteren Kochprojekten. Alles aus Wald, Wasser, Wiese und Acker der unmittelbaren Umgebung. Fr alle, die naturnahe Kche vom Angeln bis zum