Braten - große Stücke perfekt zubereiten Matthias Mangold Illustriert mit historischen Zeichnungen von

Illustriert mit historischen Zeichnungen von Edward Bawden aus den Originalkatalogen des Hauses

Hähnchen-Saté

wann der Wok

Stimmungsbilder aus Pinserien rund um Rom geben dem Buch seinen authentischen Grundton

dass Familienessen

Braten - große Stücke perfekt zubereiten Matthias Mangold Illustriert mit historischen Zeichnungen vonWolfgang Mller, ausgebildeter Metzger und Sternekoch, zeigt in 70 Rezepten, wie groe Fleischstcke gelingen: Filet Wellington, gefllte Kalbsbrust mit Brezelfllung, Spanferkel Indonesisch, im Ganzen gegrilltes Hirschkarree oder Wolfsbarsch in der Meersalzkruste. Mit Grundlagen zu Rind, Kalb, Schwein, Geflgel, Wild und Lamm sowie verschiedenen Gararten von Braten bis Garen im Erdloch. Fr alle, die den perfekten Sonntagsbraten nicht dem Zufall berlassen