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Foodjournalist Tim Hayward erkundet im Austausch mit Messerschmieden
die authentische indische Hausmannskost statt Restaurant-Interpretationen wollen
die Alltagsküche nicht als Kompromiss verstehen
raffinierte Hauptgerichte
dass veganes Brot nicht nach Kompromiss schmecken muss: Familienbrote aus Vollkorn-
Goldene Zeiten: Das ultimative Frittierbuch Ruth Rogers Foodjournalist Tim Hayward erkundet imRezeptentwickler Josh Flatow und Fotografin Vivi D'Angelo interpretieren klassische Frittier Rezepte traditionell oder augenzwinkernd neu bis hin zu berraschenden Kreationen wie Salzgurken mit Blauschimmelkse. Dr. Michael Podvinec erklrt im Theorieteil die chemische und physikalische Seite des Frittierens und warum keine andere Kochtechnik dieses Ergebnis nachahmen kann. Fr alle, die goldglnzende Kstlichkeiten ohne schlechtes Gewissen zelebrieren
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