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geprägt durch 18 Monate in französischer Eiche
Trinktemperatur: 16–18 °C
mit Fokus auf Balance und Tiefe
harmonischem Abgang
ErgiebigkeitAus 100 kg Trauben werden 50-55 Liter Wein hergestellt
VALPOLICELLA CLASSICO DOC 2023 0,75 Liter Grillo geprägt durch 18 Monate inAnbaugebietKlassisches Valpolicella. Aus Weinbergen mit weilichen kalkhaltigen Bden in der Gemeinde San Pietro in Cariano. RebsortenCorvina und Corvinone (70%), Rondinella (30%). Ergiebigkeit100 kg Trauben ergeben rund 70 Liter Wein. VinifikationKeltern und sanftes Entstielen der Trauben. Mazeration: rund 7 8 Tage in Edelstahl. Ausbau3 6 Monate in Edelstahl. Mindestens 3 Monate in Flaschen. AnalysedatenAlkohol 12,5% Vol. Gesamtsure 5,5 6 g lRestzucker
