Particella 128, Spumante dell'Emilia IGT wine Dazu kommt ein Hauch von

Dazu kommt ein Hauch von weißem Tee und eine ganz leichte Cremigkeit

was ihr sehr gut zu Gesicht steht

Diese feine Gerbstofftextur legt sich geschmeidig über die Zunge

Tagliolini al Limone mit frischem Salbei und Parmigiano Reggiano

Warm geräuchertes Roastbeef mit geschmorter roter Paprika und Rosmarin

Particella 128, Spumante dell'Emilia IGT wine Dazu kommt ein Hauch vonDer Particella 128 ist ein Spumante metodo classico aus Spergola, einer autochthonen Rebsorte der Emilia. Die Reben stehen auf tonig silizischen Bden und liefern mit rund 1,5 Kilogramm pro Stock sehr niedrige Ertrge. Nach fnftgiger Maischestandzeit vergrt der Wein spontan im Edelstahltank, reift dort sechs Monate und anschlieend weitere zwlf Monate auf der Flasche sur lie. Er wird ungefiltert und mit minimalem Schwefeleinsatz unter 10 mg l abgefllt.