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Mentor von Jamie Oliver und Tim Mälzer und an der Amalfiküste aufgewachsen
strukturiert nach den vier Jahreszeiten
„Viele Kursteilnehmer und Gäste fragen uns immer wieder: ‚Wie bekomme ich Fisch auf den Punkt hin
Der kulinarische Fokus: 67 gelingsichere und moderne Rezepte
Christoph Rüffer – Küchenchef im Haerlin des Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg
Hamburger Küche Yelda Yilmaz Mentor von Jamie Oliver undHamburger Koch Thomas Sampl hat jahrelang alte, teils handgeschriebene Kochbcher aus Hamburg und dem norddeutschen Raum durchforstet und dabei entdeckt, dass die Hamburger Kche weit mehr zu bieten hat als ihren rustikalen Ruf: 60 Gerichte der Hamburger Regionalkche in einfacher, raffinierter Form, angepasst an heutige Ess und Kochgewohnheiten. Eine eigene Warenkunde Rubrik rckt die Zutaten in den Fokus, dazu Hintergrnde zu Anbaugebieten im Hamburger
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