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This means that only 40% of the rice grain remains
polished to less than 50%
One of the flagship products from Yamamoto Honke
This Junmai Daiginjo uses only the highest quality Iwai rice from Kyoto Prefecture
Für diesen Jumai Ginjo wird eine Weinhefe verwendet die aus Weihenstephan (Freising Bayern) 1909 von einem japanischen Professor nach Japan gebracht wurde
Afuri " Kuro Koji" ausverkauft This means that only 40%Dieser Junmai hat nur eine Poliergrad von 90%, da durch ist dieser Sake sehr viel schichtig im Geschmack. Die Hefe, die eingesetzt wurde bei diesem Sake, ist ein spezielle schwarzer Koji.
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